Sanddorn-pflanzliche Vitamin B12 Quelle

sea-buckthorn-440791_1280Sanddorn ist eine der ganz wenigen pflanzlichen Vitamin B 12-Quellen

Lange Zeit ging die Ernährungsphysiologie als Wissenschaft davon aus, dass die besten Quellen für die Vitamin B12-Versorgung Nahrungsmittel tierischer Herkunft wie Milch, Leber und Fleisch seien. Sanddorn könnte die Ausnahmeerscheinung unter den Pflanzen sein. .Sanddorn kann jedoch aufgrund der Symbiose mit dem Mikroorganismus „Actinomyces“ in seinen  Samenschalen Vitamin B12-Konzentrationen bilden.
Durch eine Konzentration von bis zu 60 µg Vitamin B12 pro 100 g ist der B12-Gehalt in manchen Sanddorn-Pflanzen extrem hoch. Der Nachweis des B12-Gehaltes wurde mit dem ELISA-Test gemacht, welcher als zuverlässig gilt. Einiges spricht dafür, dass diese Analyseresultate zutreffend sind.